{"id":9697,"date":"2021-12-10T14:56:59","date_gmt":"2021-12-10T14:56:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.muehlebirgel.de\/diner-et-celebrer-historiquement\/"},"modified":"2026-05-07T17:35:45","modified_gmt":"2026-05-07T15:35:45","slug":"soiree-moulin-koelsche","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.muehlebirgel.de\/fr\/diner-et-celebrer-historiquement\/","title":{"rendered":"Soir\u00e9e moulin de Cologne"},"content":{"rendered":"\t\t
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Soir\u00e9e des moulins de Cologne : exp\u00e9rience gourmande & musicale dans l'Eifel volcanique\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La soir\u00e9e \u00ab\u00a0K\u00f6lsche M\u00fchlen\u00a0\u00bb de Luxe vous invite \u00e0 participer pendant trois heures et demie \u00e0 la \u00ab\u00a0vie de meunier\u00a0\u00bb – comme il y a 150 ans.<\/p>\n

Des histoires de moulins vous attendent avec un menu rustique de 5 plats avec des produits faits maison des diff\u00e9rents moulins Birgel<\/a> .<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Soir\u00e9e des moulins de Cologne :
Un voyage dans le temps<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous commen\u00e7ons par une eau-de-vie de la distillerie<\/a> sous la devise \u00ab\u00a0L’alcool est le meilleur conservateur que nous ayons sur terre\u00a0\u00bb, afin que nous puissions nous aussi reconstituer la vie du meunier d’il y a 150 ans.<\/p>\n

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Le repas m\u00e9di\u00e9val d\u00e9bute par un pain au levain naturel \u00e0 base de farine compl\u00e8te. Cette farine est moulue dans notre propre moulin \u00e0 c\u00e9r\u00e9ales<\/a>. C’est \u00e0 partir de l\u00e0 que nous fabriquons le levain \u00e0 base de babeurre et de seigle complet et que nous le transformons en pain dans notre vieux four<\/a>, qui est aliment\u00e9 comme autrefois au bois de h\u00eatre. Des saucisses maison, du beurre aux herbes et du saindoux compl\u00e8tent le go\u00fbt sp\u00e9cial du pain.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dates & prix\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Dates<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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17 avril 202618 septembre 202623 octobre 202614 novembre 2026<\/p>\n

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94,00 \u20ac par personne. Acompte de 25 \u20ac par personne.<\/strong><\/p>\n

De Luxe : menu \u00e0 5 plats – <\/strong>pr\u00e9sentation rustique de la table du moulin. Le chef meunier Erwin et son \u00e9quipe de meuniers vous divertiront avec des histoires de moulins, des blagues, des toasts, des chants et des boissons (vin, bi\u00e8re, eau) jusqu’\u00e0 la fin du programme.<\/strong> D\u00e9but : 18h30 – Fin : 22h00 <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En savoir plus sur la soir\u00e9e des moulins de Cologne :\n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Menu de luxe 5 plats\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Pain frais en pierre de moulin<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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avec beurre frais et saindoux, boudin et saucisse de foie<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Soupe de goulasch maison en p\u00e2te \u00e0 pain<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Salade fa\u00e7on M\u00fcller<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tous les ingr\u00e9dients sont servis dans un bol. Le savoir-faire de chaque convive permet d\u00e9sormais toutes les d\u00e9clinaisons de salades.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Trois sortes de viande & D\u00f6ppekooche<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuisse de poulet, porc et porc fum\u00e9 avec deux sortes de sauces.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pudding au pain Eifel sauce vanille<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pain du moulin ramolli dans un pudding chaud et affin\u00e9 avec des ingr\u00e9dients fins.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La soupe de goulasch dans une p\u00e2te \u00e0 pain, le plateau de salades avec des huiles press\u00e9es maison, trois sortes de viande ainsi que les recettes maison \u00ab\u00a0Eifeler D\u00f6ppekuchen\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Birgeler Brotpudding\u00a0\u00bb rappellent le monde des recettes de notre grand-m\u00e8re. La \u00ab\u00a0K\u00f6lsche Senf\u00a0\u00bb (moutarde de Cologne) du moulin \u00e0 moutarde d’Erwin compl\u00e8te l’exp\u00e9rience gustative du repas au moulin.<\/p>\n

Les repas et les boissons sont servis par des servantes en tenue traditionnelle.<\/p>\n

Le meunier invite \u00e0 chanter dans un cadre commun et convivial. Au programme, entre autres, des chansons populaires avec l’accompagnement musical de ses musiciens de moulin.<\/p>\n

La soir\u00e9e \u00ab\u00a0K\u00f6lsche M\u00fchlen\u00a0\u00bb est accompagn\u00e9e de chansons de Cologne jusqu’\u00e0 nos jours.<\/p>\n

La devise de la soir\u00e9e du moulin d’Erwin est la suivante : \u00ab\u00a0Manger, boire et chanter dans une atmosph\u00e8re historique chaleureuse avec le meunier, les servantes et les musiciens du moulin\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Nous nous r\u00e9jouissons de votre venue<\/p>\n

Erwin et son \u00e9quipe du moulin<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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