{"id":9714,"date":"2021-12-10T14:57:15","date_gmt":"2021-12-10T14:57:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.muehlebirgel.de\/a-propos-du-moulin-a-eau-historique\/distillerie\/"},"modified":"2023-03-28T13:34:58","modified_gmt":"2023-03-28T12:34:58","slug":"schnapsbrennerei","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.muehlebirgel.de\/fr\/distillerie","title":{"rendered":"Distillerie"},"content":{"rendered":"

\"schnapsbrennerei\"<\/p>\n

Le r\u00eave de distiller du schnaps<\/h2>\n

Dans ma jeunesse, je r\u00eavais de pouvoir un jour distiller du schnaps. L\u00e9galement, bien s\u00fbr, pas comme grand-p\u00e8re avec un bidon de lait noir transform\u00e9 dans la cave.<\/p>\n

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\"BrennerJ’ai ensuite r\u00e9alis\u00e9 mon r\u00eave de \u00ab\u00a0distiller moi-m\u00eame de l’eau-de-vie\u00a0\u00bb en 2003. Trouver une distillerie et obtenir l’autorisation correspondante a toutefois pris trois ans. Et puis, poss\u00e9der des vergers en plus, ce n’\u00e9tait pas une mince affaire.<\/p>\n

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\"schnapsbrennerei\"<\/p>\n

Fruits pour distiller du schnaps<\/h2>\n

Afin de pouvoir produire une eau-de-vie claire, seuls les fruits ayant une certaine teneur en sucre sont pris en compte afin de d\u00e9velopper de l’alcool lors de la fermentation. Nous aimons le plus cueillir des fruits dans la nature sauvage de l’Eifel.<\/p>\n

Il s’agit certes d’une op\u00e9ration co\u00fbteuse, mais qui en vaut certainement la peine pour la production d’une eau-de-vie gourmande et savoureuse.<\/p>\n

Nos favoris sont ici :
\n– Sureau
\n– Prunelles
\n– Cerisier sauvage (cerisier des oiseaux)<\/p>\n

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\"schnapsbrennerei\"<\/p>\n

Cr\u00e9ation d’une distillerie de schnaps<\/h2>\n

Une distillerie de schnaps se compose d’une bouilloire ferm\u00e9e qui est aliment\u00e9e en surpression. Notre distillerie date de 1984 et est toujours aliment\u00e9e au bois. Cela signifie une grande d\u00e9pense de temps lors de la distillation du schnaps, car vous devez \u00eatre sur place \u00e0 tout moment pour contr\u00f4ler la mise \u00e0 feu de la distillerie.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n

L’alambic d’une capacit\u00e9 de 149 litres est int\u00e9gr\u00e9 dans la bouilloire ferm\u00e9e. Lorsque la pur\u00e9e est chauff\u00e9e, l’alcool est s\u00e9par\u00e9 de l’eau par distillation, car l’alcool a un point d’\u00e9bullition qui commence \u00e0 72 degr\u00e9s. Un refroidisseur se condense alors \u00e0 nouveau, ce qui permet de r\u00e9cup\u00e9rer l’alcool. Maintenant, par mesure de pr\u00e9caution, le pre-run, le middle run et le run-out doivent \u00eatre s\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n

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\"schnapsbrennerei\"<\/p>\n

Faites une visite guid\u00e9e pour voir la structure et le fonctionnement d’une distillerie de schnaps. D\u00e9gustez un schnaps maison ou r\u00e9servez une d\u00e9gustation de schnaps avec votre groupe.<\/p>\n

Si vous souhaitez essayer nos schnaps \u00e0 l’avance, il vous suffit de commander quelques \u00e9chantillons dans notre boutique en ligne<\/a> !<\/p>\n

Le chef meunier Erwin v. d. M\u00fchle souhaite \u00ab\u00a0bonne chance\u00a0\u00bb.
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En savoir plus sur le moulin \u00e0 eau historique<\/a><\/strong> .<\/p>\n

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\"schnapsbrennerei\"<\/p>\n

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Le r\u00eave de distiller du schnaps Dans ma jeunesse, je r\u00eavais de pouvoir un jour distiller du schnaps. L\u00e9galement, bien s\u00fbr, pas comme grand-p\u00e8re avec un bidon de lait noir transform\u00e9 dans la cave. J’ai ensuite r\u00e9alis\u00e9 mon r\u00eave de \u00ab\u00a0distiller moi-m\u00eame de l’eau-de-vie\u00a0\u00bb en 2003. 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