{"id":88,"count":16,"description":"Schnaps et spiritueux r\u00e9gionaux de notre distillerie de schnaps Eifler\nAvec la distillerie de schnaps du moulin, Chefm\u00fcller Erwin a r\u00e9alis\u00e9 son r\u00eave d'enfance tant attendu de \u00ab distiller du schnaps \u00bb en 2003. Depuis lors, il produit sa propre liqueur et brandy directement \u00e0 Birgel avec les meilleurs ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux du Vulkaneifel.\nComment sont faites les eaux-de-vie fines ?\nDans la distillerie de schnaps, la bouilloire ferm\u00e9e est aliment\u00e9e en surpression. La distillerie du moulin date de 1984 et est toujours aliment\u00e9e au bois, ce qui garantit une grande d\u00e9pense de temps, car une pr\u00e9sence constante est indispensable pour contr\u00f4ler \u00e0 tout moment la cuisson de la distillerie. L'alambic d'une capacit\u00e9 de 149 litres est int\u00e9gr\u00e9 dans la bouilloire ferm\u00e9e. L'alcool a un point d'\u00e9bullition de 72 degr\u00e9s, donc lorsque la pur\u00e9e est chauff\u00e9e, l'alcool est s\u00e9par\u00e9 de l'eau par distillation. Le refroidisseur condense \u00e0 nouveau le tout et ainsi, au final, l'alcool peut \u00eatre r\u00e9cup\u00e9r\u00e9. Ensuite, par mesure de pr\u00e9caution, la pr\u00e9-passe, la passe interm\u00e9diaire et la reprise sont s\u00e9par\u00e9es l'une de l'autre.\n\nEau-de-vie de fruits, schnaps de fruits et alcool de fruits ? Mais o\u00f9 est exactement la diff\u00e9rence ? Tout simplement : dans le processus de fabrication.\n\nPour notre eau-de-vie de fruits, on utilise des baies, des noix ou des fruits \u00e0 faible teneur en sucre et en amidon qui ne sont pas \u00e9cras\u00e9s mais ferment\u00e9s avant la distillation. Les ingr\u00e9dients populaires et courants sont les framboises, les noix, les noisettes et les prunelles. En ajoutant de l'alcool neutre, les ar\u00f4mes vous sont retir\u00e9s, ce processus de trempage s'appelle la mac\u00e9ration. Apr\u00e8s avoir r\u00e9ussi \u00e0 tremper les ingr\u00e9dients, ils sont distill\u00e9s.\n\nDans le cas de l'eau-de-vie de fruits ou du schnaps aux fruits, on parle d'un alcool qui est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de fruits comme les pommes, les poires, les prunes ou les prunes. Ces fruits sont \u00e9cras\u00e9s puis distill\u00e9s. Apr\u00e8s la distillation, le distillat de fruits a une teneur en alcool comprise entre 70 et 80 %. Enfin, le brandy est ensuite rempli d'eau douce afin de le r\u00e9duire \u00e0 la force buvable souhait\u00e9e de 40 \u00e0 42 %.\nUn aper\u00e7u des eaux-de-vie\nNotre eau- de-vie de pomme<\/a> est fabriqu\u00e9e exclusivement \u00e0 partir de pommes de la r\u00e9gion. Le brandy classique a un go\u00fbt particuli\u00e8rement cors\u00e9 et doux.\n\nAvec notre eau de vie de pomme echo stopper stock\u00e9e en f\u00fbts de ch\u00eane<\/a> , on parle d'une raret\u00e9 certaine. Son merveilleux ar\u00f4me de fruits et la subtile note de bois en font une exp\u00e9rience gustative particuli\u00e8rement noble.\n\nNotre alcool de noisette<\/a> impressionne par son go\u00fbt de noisette distinctif et son parfum aromatique.\n\nNotre alcool de framboise<\/a> s\u00e9duit par son odeur extraordinairement aromatique et son go\u00fbt intens\u00e9ment fruit\u00e9, qui s'\u00e9tend du nez au palais.\n\nNotre eau-de- vie de sureau<\/a> unique est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir des fruits sauvages les plus c\u00e9l\u00e8bres de l'Eifel. Les fruits donnent \u00e0 l'eau-de-vie un parfum unique et un go\u00fbt inhabituel que seul le sureau peut donner.\n\nNotre eau-de-vie de cerise \u00e0 base de cerises oiseaux de l'Eifel<\/a> se caract\u00e9rise par son parfum merveilleux, qui rappelle l\u00e9g\u00e8rement le massepain, et son go\u00fbt fin et opulent. En raison de sa longue r\u00e9verb\u00e9ration, il laisse une impression durable.\n\nNotre eau-de- vie mirabelle<\/a> est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de mirabelles m\u00fbries au soleil, qui conf\u00e8rent \u00e0 l'eau-de-vie un go\u00fbt de fruit doux et sucr\u00e9 unique et une note merveilleusement florale.\n\nQuand il s'agit de notre brandy de moulin<\/a> , nous parlons d'un produit tr\u00e8s sp\u00e9cial de notre distillerie de schnaps, que nous aimons aussi appeler \"Eifelgrappa\", sans exag\u00e9rer.\n\nNotre whisky de moulin<\/a> n'est pas seulement un v\u00e9ritable accroche-regard en raison de sa couleur dor\u00e9e. Parce que son processus de fabrication \u00e9labor\u00e9 en fait \u00e9galement l'une de nos sp\u00e9cialit\u00e9s de brandy uniques. Parce qu'il est stock\u00e9 dans des f\u00fbts de ch\u00eane, il obtient son go\u00fbt inimitable d'origine M\u00fchle.\n\nNotre eau-de- vie de fruits<\/a> est un m\u00e9lange parfait de pommes et de poires locales, raffin\u00e9e avec les meilleures eaux-de-vie de prunelle, de cerise et de sureau de la maison et ainsi une fusion des plus excellentes saveurs de fruits.\n\nNotre eau- de-vie de fruits num\u00e9ro 1<\/a> est fabriqu\u00e9e sur la m\u00eame base que notre eau-de-vie de fruits, mais ce n'est pas tout, apr\u00e8s tout, ce n'est pas le num\u00e9ro 1 pour rien ! La sp\u00e9cialit\u00e9 r\u00e9side dans la pur\u00e9e. Chaque ann\u00e9e, Chefm\u00fcller Erwin cr\u00e9e une nouvelle composition pour la pur\u00e9e.\n\nNotre brandy de prunelle<\/a> est une sp\u00e9cialit\u00e9 de brandy sp\u00e9ciale \u00e0 base de fruits du prunellier. En termes de go\u00fbt, l'ar\u00f4me de fruit rappelle les cerises ou les prunes. En raison de sa r\u00e9colte \u00e9labor\u00e9e, il est consid\u00e9r\u00e9 comme une v\u00e9ritable raret\u00e9.\n\nNotre Schlehengeist<\/a> est \u00e9galement l'une de nos fines sp\u00e9cialit\u00e9s de brandy. Cors\u00e9 et aromatique en go\u00fbt, c'est un d\u00e9lice pour tous les gourmets.\n\nNotre alcool de moutarde<\/a> est probablement notre eau-de-vie la plus extraordinaire et un fid\u00e8le compagnon en cuisine. En cuisine, il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour affiner des plats copieux de viande et de grillades.\n\nNotre eau de vie de prune<\/a> est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de prunes r\u00e9gionales et a un go\u00fbt particuli\u00e8rement doux et cors\u00e9. Comme le fruit entier est trait\u00e9 avec du noyau, les prunes sont souvent accompagn\u00e9es d'une l\u00e9g\u00e8re note d'amande.","link":"https:\/\/www.muehlebirgel.de\/fr\/shop\/eaux-de-vie\/","name":"eaux-de-vie","slug":"eaux-de-vie","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\neaux-de-vie online kaufen - Historische Wasserm\u00fchle Birgel<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Acheter en ligne des eaux-de-vie de l'Eifel de la distillerie maison du chef meunier Erwin avec les meilleurs ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux directement de l'Eifel volcanique.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.muehlebirgel.de\/fr\/shop\/eaux-de-vie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"eaux-de-vie online kaufen - Historische Wasserm\u00fchle Birgel\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Acheter en ligne des eaux-de-vie de l'Eifel de la distillerie maison du chef meunier Erwin avec les meilleurs ingr\u00e9dients r\u00e9gionaux directement de l'Eifel volcanique.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.muehlebirgel.de\/fr\/shop\/eaux-de-vie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Historische Wasserm\u00fchle Birgel\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"CollectionPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.muehlebirgel.de\\\/fr\\\/shop\\\/eaux-de-vie\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.muehlebirgel.de\\\/fr\\\/shop\\\/eaux-de-vie\\\/\",\"name\":\"eaux-de-vie online kaufen - 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