Tarihi hardal

Açıklama

Eifel’den tarihi hardal

Tarihi hardalımızın geçmişi çok eskilere dayanıyor. 1820’den kalma orijinal tarife göre taze olarak hazırlanan bu hardal, neredeyse tarihi su değirmeninin kendisi kadar eskidir ve değirmenin tüm hardal çeşitlerinin kökeni olarak kabul edilir.

Hardal nasıl yapılır?

Temizlenmiş, ezilmiş, yağdan arındırılmış ve ardından öğütülmüş. Hardal tohumunun yolculuğu uzundur ama yine de bu yolculuğun sonu değildir. Ancak su, sirke, tuz, şeker ve baharatlar eklendikten sonra tarihi hardal tamamlanmış olur. Fermantasyon süreci tamamlar. Bira üretimine benzer şekilde, en az 4 hafta boyunca olgunlaşan ve hardala eşsiz lezzetini veren bir mayşe oluşturulur. Hardal “soğuk” işlendiğinde uçucu yağlarından ve aromalarından hiçbir şey kaybetmez.

Mutfakta tarihi hardal – bu tarifler için olmazsa olmaz

Geleneksel hardal gerçek bir çok yönlüdür. Bu nedenle sadece sıcak, tuzlu yemeklerle değil, aynı zamanda soğuk yemeklerle de mükemmel uyum sağlar. Basit ekmek yemekleri lezzete dönüşür ve akşam yemeği ya da öğle yemeği için servis edilen hardal sosu baharatlı tadıyla etkileyicidir.

Hardalı ve keskinliğini korumak için, açtıktan sonra serin ve karanlık bir yerde sakladığınızdan emin olun.