Mostaza histórica

Descripción

Mostaza histórica de Eifel

Nuestra mostaza histórica se remonta muy atrás en la historia. Recién preparada según una receta original de 1820, es casi tan antigua como el propio molino de agua histórico y se considera el origen de todas las variedades de mostaza propias del molino.

¿Cómo se hace la mostaza?

Limpiado, triturado, desengrasado y después molido. El viaje del grano de mostaza es largo y, sin embargo, éste no es el final del viaje. Sólo después de añadir el agua, el vinagre, la sal, el azúcar y las especias se completa la mostaza histórica. La fermentación completa el proceso. De forma similar a la producción de cerveza, se crea un mosto que madura durante al menos 4 semanas y confiere a la mostaza su sabor único. La mostaza no pierde nada de sus aceites esenciales y sabores cuando se procesa «en frío».

Mostaza histórica en la cocina – es imprescindible para estas recetas

La mostaza tradicional es un auténtico todoterreno. Por lo tanto, no sólo combina perfectamente con platos calientes y salados, sino también con platos fríos. Las comidas sencillas con pan se convierten en manjares y la salsa de mostaza servida para cenar o comer impresiona por su sabor picante.

Para que la mostaza conserve su sabor y picor, guárdela en un lugar fresco y oscuro después de abrirla.