Giornate d’azione del mulino presso lo storico mulino ad acqua di Birgel

1. mulino per cereali

Ciascun partecipante macina i propri cereali, frulla i propri fiocchi d’avena e mescola il proprio muesli per la colazione con altri ingredienti.

2. mulino per senape

Qui potete comporre la vostra senape secondo i vostri gusti.

3. forno

Nel forno, il grano integrale e il lievito madre di segale naturale vengono impastati per ottenere una pagnotta di forma normale o a fantasia e cotti nel forno a legna per creare una gustosa pagnotta.

4. segheria

Per cercare di imitare la funzione delle vecchie nasse orizzontali, abbiamo segato una fetta di legno con una sega a tamburo e vi abbiamo applicato il logo aziendale del mulino. Il ferro da stiro con il logo è ancora riscaldato su una vecchia fucina da campo.

5. frantoio

Qui si impara a spremere il proprio olio su presse artigianali. Quando le prime gocce scorrono nel bicchiere, il cuore batte più forte e la gioia è grande.

6. distilleria

Nel laboratorio preferito di Erwin, in queste giornate non si effettua la cottura, ma si assaggiano i prodotti finiti e si spiega in dettaglio il funzionamento del processo di cottura.

7. birreria

Produrre birra come ai vecchi tempi è possibile anche qui, ha pensato il capo mugnaio Erwin e ha costruito un impianto di produzione sul modello di quello vecchio nel 2021. Da allora produce qui la sua birra. Il sistema ti verrà spiegato e naturalmente potrai anche assaggiare la birra.