Liebe Mühlenfreunde, vom 29.10.23 bis zum 10.11.2023 um 17:30 haben wir Betriebsferien. Die Historische Wassermühle und die Mühlenbrauerei bleiben in der Zeit geschlossen. Anschließend sind wir wieder wie gewohnt für euch da!

Mulino storico per la senape

senape3Lo storico mulino per la senape riporta i visitatori ai tempi in cui la senape veniva ancora prodotta senza conservanti e ingredienti artificiali. Per sperimentare questo piacere tradizionale, il mulino della senape offre il programma “Fai la tua senape” per gruppi di almeno 10 persone. Il programma di avventura è pensato per grandi e piccini. Qui i nostri ospiti possono sperimentare i segreti della senape con tutti i sensi.
In passato, la senape era un prodotto puramente medicinale e solo in seguito si è affermata come prelibatezza nel settore alimentare.


Lo storico mulino per la produzione di senape di Birgel, nell’Eifel, è una meta escursionistica per bambini e famiglie, ma si presta anche a essere inserito in gite aziendali e feste aziendali.

Maciniamo i semi di senape gialla e marrone su una vecchia macina e li mescoliamo con acqua e aceto in un tritatutto per ottenere una pasta di senape. Lo zucchero, il sale e le spezie segrete del mugnaio conferiscono alla nostra senape il suo gusto gourmet.


Sperimentate e assaggiate un processo e un prodotto che viene realizzato in un mulino per la senape di quasi 200 anni e di comprovata qualità.

Il mulino per la produzione di senape è stato restaurato in modo tale da poter dimostrare ancora oggi l’intera gamma di metodi di produzione della senape.

Naturalmente, si può anche guardare alle spalle del mugnaio di senape e osservare la produzione.

Il mugnaio di senape Erwin v. d. Mühle produce le sue varietà di senape secondo ricette antiche e sviluppate in proprio.


La tradizione può essere così deliziosa, meravigliosamente corposa e preparata con amore. Per carne, pesce, formaggi e condimenti per insalate e come aggiunta raffinata a piatti raffinati.

Senape all’aglio
Senape al miele
Senape storica
Senape allo champagne

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Programma “Fai la tua mostarda” su richiesta
Si prega di notare anche la nostra offerta Corso di panificazione romantica e senape