Kære møllevenner, vi står i øjeblikket til rådighed for jer dagligt via e-mail eller telefon på +49 65979 28203.
Læg venligst en besked og dit telefonnummer på postkassen. Vi besvarer bookinger og forespørgsler via e-mail inden for 24 timer. Den historiske vandmølle åbner igen den 27. marts 2024 efter vinterpausen.

Mill Bakery

Ankündigung
Am 21.05.2024 bleibt die Historische Wassermühle für einen Tag geschlossen. Am 22.05.2024 sind wir wieder wie gewohnt für Euch da.

Oprindelse

Møllebageriets hus stammer fra Bodenbach i Westerwald og blev bygget i 1659. Her blev den af møllemester Erwin og hans møllehold demonteret og derefter genopbygget 1:1 i Birgel. Dette var den første historiske bygning, der blev tilføjet til den eksisterende møllemølleområdet, som allerede var over 700 år gammel.

I den træfyrede bageri er der to gamle ovne, der udelukkende fyres med træ.


Oprindelse af brød

Vi bager et naturligt surdejsbrød efter mormors opskrift. Naturlig surdej tilberedes af vores møllebager selv og gemmes i syv dage. Blandingen bruges derefter til at ælte den færdige dej, der består af 70 % hvede- eller speltmel og 30 % surdejsmel (rugmel), til et brødbrød. Den særlige smag kommer fra surdejen, men ikke mindst fra den træfyrede ovn. Et eftertragtet produkt i tyske møllerier.

Få mere at vide om den historiske vandmølle