Distilleerderij

schnapsbrennerei

De droom van het distilleren van schnaps

In mijn jeugd droomde ik ervan ooit schnaps te kunnen distilleren. Juridisch gezien natuurlijk niet zoals opa met een omgebouwd zwart melkbusje in de kelder.


Brenner Erwin und PatrickDe droom om zelf schnaps te distilleren ging in 2003 in vervulling. Het vinden van een distilleerderij en een vergunning om dit te doen duurde echter 3 jaar, en toen was het geen sinecure om de boomgaarden te bezitten.


schnapsbrennerei

Fruit voor het distilleren van schnaps

Om een heldere brandewijn te kunnen produceren, worden alleen vruchten met een bepaald suikergehalte overwogen om tijdens de fermentatie alcohol te ontwikkelen. Het meest genieten we van het plukken van fruit uit de wildernis van de Eifel.

Hoewel dit een zeer tijdrovende aangelegenheid is, is het zeker de moeite waard voor het genot van een gastronomische schnaps.

Onze favorieten zijn hier

  • ouderling
  • Sloes
  • Wilde kers (vogelkers)

schnapsbrennerei

Oprichting van een schnapsstokerij

Een schnapsstokerij bestaat uit een gesloten ketel die met overdruk gestookt wordt. Onze distilleerderij is van 1984 en wordt nog op hout gestookt. Dit betekent een hoge tijdsbesteding bij het distilleren van schnaps, aangezien je altijd ter plaatse moet zijn om het stoken van de distilleerderij onder controle te hebben.


De distilleerketel met een inhoud van 149 liter is verwerkt in de gesloten ketel. Bij verhitting van de puree wordt de alcohol door destillatie van het water gescheiden, omdat alcohol een kookpunt heeft dat begint bij 72 graden. Een koeler condenseert dan weer, omdat hierdoor de alcohol kan worden opgevangen. Nu moeten uit voorzorg de voorloop, middenloop en naloop worden gescheiden.


schnapsbrennerei

Volg een rondleiding om te zien hoe een schnapsstokerij werkt en hoe deze werkt. Geniet met uw gezelschap van een huisgemaakte schnaps of boek een schnapsproeverij.

Als u onze schnaps van tevoren wilt proberen, bestel dan gewoon een paar monsters in onze online winkel !

“Veel succes”, wenst de distilleerder molenaar Erwin vd Mühle

Leer meer over de historische watermolen .


schnapsbrennerei

schnapsbrennerei