Door extreme overstromingsschade zullen de historische watermolen en de online shop voor lange tijd volledig gesloten zijn. Alle overnachtingen en bruiloften worden geannuleerd en moeten opnieuw worden gepland. Op dit punt zullen we u informeren over nieuws. Hier kunt u de molen steunen: Donatierekening & videoboodschap van Chefmüller Erwin

Mosterd uit de Birgel mosterdmolen in de Eifel
De historische watermolen in Birgel doet zijn naam eer aan: het familiebedrijf heeft zich ontwikkeld tot een echte bezoekersmagneet in de Eifel. In de eigen historische mosterdmolen maalt Chefmüller Erwin nog steeds de regionale mosterdzaadjes voor zijn heerlijke Eifelmosterd.
Natuurlijke mosterd volgens eigen historisch recept
In de historische mosterdmolen maakt de hoofdmolenaar zijn eigen mosterd volgens oude en zelf ontwikkelde recepten, met puur natuurlijke ingrediënten.
De vier verschillende soorten mosterd zijn verkrijgbaar in de molenwinkel ter plaatse. Vanaf nu zijn de veelzijdige aromatische mosterd ook verkrijgbaar in de eigen online shop van de molen en kunnen ze eindelijk in je eigen keukenrek terecht.
De verschillende soorten mosterd stellen zich voor
De historische mosterd , zoals de naam al doet vermoeden, wordt beschouwd als de oorsprong van alle eigen mosterd van de molen en is een van onze meest populaire variëteiten. Het recept stamt uit 1820 en is nog steeds lekker. Of het nu gaat om koude of stevige warme gerechten. Het geeft de mosterdsaus een heerlijk pikante toon. Vegetarisch of met vlees? Deze mosterd kan overal worden gebruikt.
Met een honinggehalte van 30% wordt onze honingmosterd gekenmerkt door zijn natuurlijke zoetheid. De combinatie van zoet en pittig gaat perfect samen met gevogelte, vlees en vis. Als honing-mosterdsaus maakt het van elke groene salade, paprika, mais en Co. een delicatesse.
Onze champagne-cassismosterd verleidt met zijn bijzonder nobele zachtheid. Een Moutarde Royal verfijnd met champagne. De milde mosterd past goed bij gebraad, gegrild vlees en vis. Maar het smaakt ook bijzonder nobel als saladesaus.
Onze knoflookmosterd combineert twee smaakwerelden: onze historische mosterd verfijnd met gemalen knoflook. Deze mosterd smaakt heerlijk bij een salade en geeft elke dressing een bijzondere smaak. Het is ook perfect voor Griekse specialiteiten zoals gyros en cevapcici. Hij maakt van allerlei soorten worst een delicatesse. Een gevarieerde smaakbeleving uit het glas.
Mosterdcursussen en workshops – maak gewoon zelf mosterd
Om zelf te genieten van de mosterdproductie biedt de historische mosterdmolen onder meer een romantische bak- en mosterdcursus of diverse mosterdgroepsworkshops . De workshop is voor jong en oud en nodigt uit om een kijkje te nemen achter de schermen van een mosterdfabriek.

Kontakt De online shop blijft tot nader order gesloten wegens overstromingsschade.