En raison des graves dommages causés par les inondations, le moulin à eau historique et la boutique en ligne seront complètement fermés pendant une longue période. Toutes les nuitées et les mariages sont annulés et doivent être reprogrammés. À ce stade, nous vous informerons des nouvelles. Ici, vous pouvez soutenir le moulin : Compte de don et message vidéo de Chefmüller Erwin

Moutarde du moulin à moutarde Birgel dans l’Eifel
Le moulin à eau historique de Birgel porte bien son nom : l’entreprise familiale est devenue un véritable pôle d’attraction dans l’Eifel. Dans le moulin à moutarde historique de la maison, Chefmüller Erwin continue de moudre les graines de moutarde régionales pour sa délicieuse moutarde de l’Eifel.
Moutarde naturelle selon notre propre recette historique
Dans le moulin à moutarde historique, le chef meunier produit sa propre moutarde selon d’anciennes recettes élaborées par lui-même, en utilisant des ingrédients purement naturels.
Les quatre différents types de moutarde sont disponibles dans la boutique du moulin sur place. Les moutardes aromatiques polyvalentes sont désormais également disponibles dans la boutique en ligne du moulin et peuvent enfin emménager dans votre propre étagère de cuisine.
Les différents types de moutarde se présentent
La moutarde historique , comme son nom l’indique, est considérée comme l’origine de toutes les moutardes du moulin et est l’une de nos variétés les plus populaires. La recette remonte à 1820 et est toujours savoureuse aujourd’hui. Que ce soit avec des plats froids ou copieux chauds. Il donne à la sauce moutarde une note merveilleusement piquante. Végétarien ou avec de la viande ? Cette moutarde peut être utilisée n’importe où.
Avec une teneur en miel de 30%, notre moutarde au miel se caractérise par sa douceur naturelle. L’association du sucré et du piquant se marie parfaitement avec les volailles, les viandes et les poissons. En tant que sauce moutarde au miel, il transforme chaque salade verte, paprika, maïs et cie en un délice.
Notre moutarde champagne-cassis séduit par sa douceur particulièrement noble. Une Moutarde Royale affinée au champagne. La moutarde douce se marie bien avec les rôtis, les viandes grillées et les poissons. Mais il a aussi un goût particulièrement noble comme sauce à salade.
Notre moutarde à l’ail conjugue deux mondes gustatifs : notre moutarde historique raffinée à l’ail moulu. Cette moutarde est délicieuse avec une salade et donne à chaque vinaigrette une saveur particulière. Il est également parfait pour les spécialités grecques telles que les gyros et les cevapcici. Il fait des saucisses de toutes sortes un mets délicat. Une expérience gustative variée au verre.
Cours et ateliers de moutarde – faites vous-même de la moutarde
Afin de profiter vous-même de la production de moutarde, le moulin à moutarde historique propose, entre autres, un cours de pâtisserie et de moutarde romantique ou divers ateliers de groupe moutarde . L’atelier s’adresse aux petits et aux grands et vous invite à découvrir les coulisses d’une fabrique de moutarde.

Kontakt La boutique en ligne restera fermée jusqu'à nouvel ordre en raison des dégâts causés par les inondations.