La soirée « Kölsche Mühlen » de Luxe vous invite à participer pendant trois heures et demie à la « vie de meunier » – comme il y a 150 ans.
Des histoires de moulins vous attendent avec un menu rustique de 5 plats avec des produits faits maison des différents moulins Birgel .
Nous commençons par une eau-de-vie de la distillerie sous la devise « L’alcool est le meilleur conservateur que nous ayons sur terre », afin que nous puissions nous aussi reconstituer la vie du meunier d’il y a 150 ans.
Le repas médiéval débute par un pain au levain naturel à base de farine complète. Cette farine est moulue dans notre propre moulin à céréales. C’est à partir de là que nous fabriquons le levain à base de babeurre et de seigle complet et que nous le transformons en pain dans notre vieux four, qui est alimenté comme autrefois au bois de hêtre. Des saucisses maison, du beurre aux herbes et du saindoux complètent le goût spécial du pain.
17 avril 2026
18 septembre 2026
23 octobre 2026
14 novembre 2026
94,00 € par personne. Acompte de 25 € par personne.
De Luxe : menu à 5 plats – présentation rustique de la table du moulin. Le chef meunier Erwin et son équipe de meuniers vous divertiront avec des histoires de moulins, des blagues, des toasts, des chants et des boissons (vin, bière, eau) jusqu’à la fin du programme. Début : 18h30 – Fin : 22h00
avec beurre frais et saindoux, boudin et saucisse de foie
Tous les ingrédients sont servis dans un bol. Le savoir-faire de chaque convive permet désormais toutes les déclinaisons de salades.
Cuisse de poulet, porc et porc fumé avec deux sortes de sauces.
Pain du moulin ramolli dans un pudding chaud et affiné avec des ingrédients fins.
La soupe de goulasch dans une pâte à pain, le plateau de salades avec des huiles pressées maison, trois sortes de viande ainsi que les recettes maison « Eifeler Döppekuchen » et « Birgeler Brotpudding » rappellent le monde des recettes de notre grand-mère. La « Kölsche Senf » (moutarde de Cologne) du moulin à moutarde d’Erwin complète l’expérience gustative du repas au moulin.
Les repas et les boissons sont servis par des servantes en tenue traditionnelle.
Le meunier invite à chanter dans un cadre commun et convivial. Au programme, entre autres, des chansons populaires avec l’accompagnement musical de ses musiciens de moulin.
La soirée « Kölsche Mühlen » est accompagnée de chansons de Cologne jusqu’à nos jours.
La devise de la soirée du moulin d’Erwin est la suivante : « Manger, boire et chanter dans une atmosphère historique chaleureuse avec le meunier, les servantes et les musiciens du moulin ».
Nous nous réjouissons de votre venue
Erwin et son équipe du moulin
