Dîner et célébrer historiquement

Annonce de l'ouverture de la brasserie : Le jardin de la brasserie et le grill de la brasserie sont ouverts !

Réouverture du grill de la brasserie à Birgel
Le nouveau grill de la brasserie, destiné à la vente hors domicile, est ouvert et vous séduira avec ses poulets croustillants, ses côtelettes juteuses et ses délicieuses pommes râpées avec de la compote de pommes. La nouveauté absolue dans notre région, loin à la ronde.
Heures d'ouverture du grill de la brasserie : tous les jours de 11:00 à 21:00 heures

Ouverture de la saison de la bière de brasserie
Notre nouveau jardin de bière de brasserie couvert attire les visiteurs à Birgel, même les jours de pluie. Notre bière brassée maison (Helles et Weizen) et nos délicieux plats vous invitent à vous attarder.
Horaires d'ouverture : Tous les jours de 11:00 à 22:00 heures
Il n'est pas possible de réserver une table ni de payer par carte.
L'équipe de la brasserie se réjouit de votre visite !

Réouverture du moulin à eau historique
La réouverture complète du moulin à eau historique y compris les nuitées est prévue pour Pâques 2023 . Nous vous informerons sur d'autres ouvertures partielles dans le courant de l'année à ce stade. Nous acceptons dès à présent toutes les réservations pour la période à partir du 07.04.2023. (Mariages, anniversaires, fêtes de famille, voyages de groupe). La meilleure façon de nous joindre est par e-mail ou le dimanche de 10h00 à 16h00 par téléphone au +49 6597 92820

Nous continuons à compter sur votre soutien :
Les commandes dans la boutique en ligne (sont à nouveau possibles)
Faites un don sur notre compte de dons
Vente de bière sur place
(Horaires de vente : du lundi au samedi : de 9h00 à 17h00)

La table du moulin historique – un voyage atmosphérique et gourmand au Moyen Âge

Réservation possible dès maintenant pour 2023 !

La planche du moulin historique vous invite à participer à la “vie de Müller” pendant trois heures et demie – comme il y a 150 ans.

Des histoires de moulins vous attendent avec un menu rustique de 5 plats avec des produits faits maison des différents moulins Birgel .


Nous commençons par un schnaps de la distillerie sous la devise “L’alcool est le meilleur conservateur que nous ayons sur terre” afin que nous puissions comprendre la vie du meunier il y a 150 ans.


Le repas commence par un pain au levain naturel à base de farine complète. Cette farine est moulue dans notre propre moulin à farine et le levain est fabriqué à partir de babeurre et de seigle complet et cuit en pain dans notre ancienne boulangerie , qui est cuite au bois de hêtre comme autrefois. Des saucisses maison, du beurre aux herbes et du saindoux complètent le goût spécial du pain.

Offrez-le maintenant en bon d’achat !


La soupe de goulasch en pâte à pain, le plateau de salades aux huiles auto-pressées, trois sortes de viande et les recettes maison “Eifeler Döppekuchen” et “Birgeler bread pudding” rappellent le monde des recettes de Greatoma. La « moutarde historique » du moulin à moutarde Erwins accompagne la farine du moulin.


La nourriture et les boissons sont servies par les femmes de chambre en tenue traditionnelle.

Le confort du meunier vous invite à chanter avec les chansons folkloriques de ses musiciens de moulin.

La table du moulin est accompagnée de chansons de Cologne jusqu’à nos jours.


La garantie d’Erwin signifie : « Manger, boire et chanter dans une atmosphère historique chaleureuse avec des meuniers, des servantes et des musiciens de moulin.

Nous attendons votre venue avec impatience

Erwin et l’équipe du moulin


En savoir plus sur la planche du moulin historique :

Tout simplement délicieux…

… essayez vous-même !


Continuez à lire et laissez-vous enchanter par notre menu :



Menu de luxe 5 plats



Pain frais en pierre de moulin

avec beurre frais et saindoux, saucisse de sang et de foie



Soupe de goulasch maison en pâte à pain




Salade façon Müller

Tous les ingrédients sont servis dans un bol. Le savoir-faire de chaque convive permet désormais toutes les déclinaisons de salades.




Trois sortes de viande et Döppekooche

Cuisse de poulet, porc et porc fumé avec deux sortes de sauces. Nous servons également le Döppekooche de grand-mère avec des pommes de terre, des légumes, du bacon et des saucisses.



Pudding au pain Eifel sauce vanille

Pain du moulin ramolli dans un pudding chaud et affiné avec des ingrédients fins.

Délais 2023

22 septembre 23
20 octobre 23
17 novembre 23

Standard : menu à 5 plats
Application rustique de la table du moulin
Tous les jours à partir de 4 pers. sur réservation. 49,00 € par personne

Confort : menu à 5 plats
Présentation rustique de la table du moulin, y compris vin de table, bière et eau .
Tous les jours à partir de 4 pers. sur réservation. 73,00 € par personne

De Luxe : menu à 5 plats
Application rustique de la table du moulin. Le chef müller Erwin et son équipe de meuniers vous divertiront avec des histoires de moulins.
Boissons (vin, bière, eau) jusqu’à la fin du programme 89,00 € par personne.

Nous attendons avec impatience votre demande à
Tél. : 06597/92820 ou via notre formulaire de contact !