Dîner et célébrer historiquement

La table du moulin historique – un voyage atmosphérique et gourmand au Moyen Âge

La planche du moulin historique vous invite à participer à la “vie de Müller” pendant trois heures et demie – comme il y a 150 ans.

Des histoires de moulins vous attendent avec un menu rustique de 5 plats avec des produits faits maison des différents moulins Birgel .


Nous commençons par un schnaps de la distillerie sous la devise “L’alcool est le meilleur conservateur que nous ayons sur terre” afin que nous puissions comprendre la vie du meunier il y a 150 ans.


Le repas commence par un pain au levain naturel à base de farine complète. Cette farine est moulue dans notre propre moulin à farine et le levain est fabriqué à partir de babeurre et de seigle complet et cuit en pain dans notre ancienne boulangerie , qui est cuite au bois de hêtre comme autrefois. Des saucisses maison, du beurre aux herbes et du saindoux complètent le goût spécial du pain.

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La soupe de goulasch en pâte à pain, le plateau de salades aux huiles auto-pressées, trois sortes de viande et les recettes maison “Eifeler Döppekuchen” et “Birgeler bread pudding” rappellent le monde des recettes de Greatoma. La « moutarde historique » du moulin à moutarde Erwins accompagne la farine du moulin.


La nourriture et les boissons sont servies par les femmes de chambre en tenue traditionnelle.

Le confort du meunier vous invite à chanter avec les chansons folkloriques de ses musiciens de moulin.

La table du moulin est accompagnée de chansons de Cologne jusqu’à nos jours.


La garantie d’Erwin signifie : « Manger, boire et chanter dans une atmosphère historique chaleureuse avec des meuniers, des servantes et des musiciens de moulin.

Nous attendons votre venue avec impatience

Erwin et l’équipe du moulin


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Tél. : 06597/92820 ou via notre formulaire de contact !

En savoir plus sur la planche du moulin historique :

Tout simplement délicieux…

… essayez vous-même !

A partir de 40 personnes des rendez-vous spéciaux sont possibles à tout moment!

A partir de 4 personnes sur réservation. Aussi pour les végétariens sans frais supplémentaires.

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Continuez à lire et laissez-vous enchanter par notre menu :



Menu de luxe 5 plats



Pain frais en pierre de moulin

avec beurre frais et saindoux, saucisse de sang et de foie



Soupe de goulasch maison en pâte à pain




Salade façon Müller

Tous les ingrédients sont servis dans un bol. Le savoir-faire de chaque convive permet désormais toutes les déclinaisons de salades.




Trois sortes de viande et Döppekooche

Cuisse de poulet, porc et porc fumé avec deux sortes de sauces. Nous servons également le Döppekooche de grand-mère avec des pommes de terre, des légumes, du bacon et des saucisses.



Pudding au pain Eifel sauce vanille

Pain du moulin ramolli dans un pudding chaud et affiné avec des ingrédients fins.