Notre moulin à farine historique date du 13ème siècle et est le plus grand moulin à farine qui ait jamais existé dans le Vulkaneifel. La famille Reifferscheid pouvait vivre jusque dans les années 1970 avec une capacité de mouture de 70 quintaux de farine.
Notre moulin à céréales est entièrement fonctionnel et est à l’origine de nombreuses délicieuses spécialités de moulin.
Le moulin à céréales historique a été actionné par des roues à eau en bois jusqu’en 1917, date à laquelle il a été remplacé par une turbine plus puissante.
L’ancien moulin fonctionne encore aujourd’hui avec quatre meules à cylindres et une meule. Le grain ne peut pas être moulu sans l’utilisation préalable de la machine de nettoyage et de la machine à tailler et à décortiquer.
Après le processus de broyage, le planificateur est utilisé dans le moulin à grains historique pour séparer la farine de la farine, du son et de la semoule.
Seules les farines complètes sont moulues dans le moulin à grains historique. La farine fraîchement moulue est principalement utilisée pour nos propres besoins dans notre moulin-boulangerie.
Le chemin du grain à la farine : des appareils en état de marche sur quatre étages.
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Moulin à eau historique…
L’histoire prend vie au cœur de l’Eifel volcanique : Au Moulin à eau historique de Birgel, l’artisanat séculaire et l’hospitalité vécue se combinent pour créer un lieu d’expérience particulier. Des moulins en état de marche, une impressionnante machine à vapeur et des procédés de production traditionnels montrent de manière impressionnante comment on travaillait autrefois – de manière authentique, tangible et toujours en activité aujourd’hui.
Que ce soit en découvrant les moulins, en savourant la cuisine régionale ou en séjournant dans des maisons à colombages restaurées avec soin, la tradition rencontre ici une véritable expérience.
