Eau-de-vie de prunelle

Description

Eau-de-vie de prunelle de l’Eifel

Notre eau-de-vie de prunelle, d’une teneur en alcool de 43 % vol, est une spécialité d’eau-de-vie noble particulière, obtenue à partir des fruits du prunellier. Dans l’Eifel, les prunelles font partie des fruits sauvages les plus connus. Pourtant, ce n’est qu’après les premières gelées que le fruit est consommable et révèle sa saveur douce et âpre. Avant cela, il a un goût si amer et aigre que toute tentative de le manger est vouée à l’échec.

Son goût fruité intense ressemble à celui de la cerise ou de la prune, tandis que son parfum rappelle la pâte d’amande. Il est considéré comme une véritable rareté en raison de sa récolte laborieuse et de sa longue durée de conservation.

Comment savourer l’eau-de-vie ?

Cette spécialité de prunelle se déguste de préférence pure, à une température de 16 à 18 degrés environ. Elle est délicieuse en digestif après un bon dîner ou au dessert. Dans les moments plus calmes, l’eau-de-vie de prunelle invite les vrais amateurs à découvrir ses multiples nuances aromatiques autour d’un verre.