Moulin à farine historique

Annonce de l'ouverture de la brasserie : Le jardin de la brasserie et le grill de la brasserie sont ouverts !

Réouverture du grill de la brasserie à Birgel
Le nouveau grill de la brasserie, destiné à la vente hors domicile, est ouvert et vous séduira avec ses poulets croustillants, ses côtelettes juteuses et ses délicieuses pommes râpées avec de la compote de pommes. La nouveauté absolue dans notre région, loin à la ronde.
Heures d'ouverture du grill de la brasserie : tous les jours de 11:00 à 21:00 heures

Ouverture de la saison de la bière de brasserie
Notre nouveau jardin de bière de brasserie couvert attire les visiteurs à Birgel, même les jours de pluie. Notre bière brassée maison (Helles et Weizen) et nos délicieux plats vous invitent à vous attarder.
Horaires d'ouverture : Tous les jours de 11:00 à 22:00 heures
Il n'est pas possible de réserver une table ni de payer par carte.
L'équipe de la brasserie se réjouit de votre visite !

Réouverture du moulin à eau historique
La réouverture complète du moulin à eau historique y compris les nuitées est prévue pour Pâques 2023 . Nous vous informerons sur d'autres ouvertures partielles dans le courant de l'année à ce stade. Nous acceptons dès à présent toutes les réservations pour la période à partir du 07.04.2023. (Mariages, anniversaires, fêtes de famille, voyages de groupe). La meilleure façon de nous joindre est par e-mail ou le dimanche de 10h00 à 16h00 par téléphone au +49 6597 92820

Nous continuons à compter sur votre soutien :
Les commandes dans la boutique en ligne (sont à nouveau possibles)
Faites un don sur notre compte de dons
Vente de bière sur place
(Horaires de vente : du lundi au samedi : de 9h00 à 17h00)

Structure et histoire

Notre moulin à farine historique date du 13ème siècle et est le plus grand moulin à farine qui ait jamais existé dans le Vulkaneifel. La famille Reifferscheid pouvait vivre jusque dans les années 1970 avec une capacité de mouture de 70 quintaux de farine.

Mais même ce moulin à grain historique n’avait alors aucune chance de survie face aux grands moulins industriels.

Fonction du moulin à eau

Le moulin à farine historique a été propulsé par des roues hydrauliques en bois jusqu’en 1917, puis remplacé par une turbine plus puissante.

L’ancien moulin fonctionne encore aujourd’hui avec 4 broyeurs à rouleaux et un broyeur. Sans l’utilisation préalable de la machine de nettoyage et de la machine d’affûtage et d’épluchage, le grain ne peut pas être broyé.

Après le processus de broyage, le planificateur est utilisé dans le moulin à grains historique pour séparer la farine de la farine, du son et de la semoule.

Farine de blé entier

Seules les farines complètes sont moulues dans le moulin à grains historique. La farine fraîchement moulue est principalement transformée pour nos propres besoins dans notre boulangerie du moulin .

Images panoramiques

Le chemin du grain à la farine : Appareils fonctionnels sur 4 étages.

Images panoramiques à 360 ° >>
(dans une nouvelle fenêtre)

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