Moulin à farine historique - Historische Wassermühle Birgel

Structure et histoire

Notre moulin à farine historique date du 13ème siècle et est le plus grand moulin à farine qui ait jamais existé dans le Vulkaneifel. La famille Reifferscheid pouvait vivre jusque dans les années 1970 avec une capacité de mouture de 70 quintaux de farine.

Mais même ce moulin à grain historique n’avait alors aucune chance de survie face aux grands moulins industriels.

Fonction du moulin à eau

Le moulin à céréales historique a été actionné par des roues à eau en bois jusqu’en 1917, date à laquelle il a été remplacé par une turbine plus puissante.

L’ancien moulin fonctionne encore aujourd’hui avec quatre meules à cylindres et une meule. Le grain ne peut pas être moulu sans l’utilisation préalable de la machine de nettoyage et de la machine à tailler et à décortiquer.

Après le processus de broyage, le planificateur est utilisé dans le moulin à grains historique pour séparer la farine de la farine, du son et de la semoule.

Farine de blé entier

Seules les farines complètes sont moulues dans le moulin à grains historique. La farine fraîchement moulue est principalement utilisée pour nos propres besoins dans notre moulin-boulangerie.